海鲜还能吃吗?疾控部门发布消费提醒

发布时间:2020-08-12 来源:中国消费者报·中国消费网

受新冠肺炎疫情影响,部分消费者对海鲜产品闻之色变。为此,大连市疾控中心于8月11日发出消费提醒,消费者不必过分恐慌,只要保证选择正规渠道购买新鲜海鲜产品,外出购物时戴好口罩,回家及时用流动清水洗净双手,并注意处理海鲜产品即可。

记者在采访中了解到,在疫情出现情况下,消费者在购买和处理海鲜产品时,把握好5个关键环节,食用海鲜增加优质蛋白没有问题。

在清洗海鲜时避免水花飞溅。购买的食材在加工之前需要认真清洗,在清洗过程中要注意避免水花飞溅,尤其是离砧板、餐具较近的地方,要防止溅洒污染。

在烹饪海鲜时一定烧熟煮透。避免生食海鲜产品,烹饪时一定要烧熟煮透食物,高温既可以消灭病毒,还能将其他病原微生物消灭,避免伴有恶心、呕吐、腹泻相关症状的食源性疾病发生。

生和熟的海鲜需要分开。在处理食材时,一定需要将生熟分开,尤其是处理生肉、海鲜产品时,更要避免交叉感染,所用的容器、案板、刀具等不能混用。

在烹饪后需要清洁。海鲜在烹饪和加工食材结束后,要使用肥皂和流动水洗手至少20秒,还要清洗并消毒台面、容器以及厨具等,打开窗户以及抽油烟机,加快空气流通。

养成良好卫生习惯。在购买、处理、制作食物的过程中要随时保持手卫生,不能用不干净的手触摸口眼鼻。处理海鲜产品时最好戴上手套,避免扎伤而感染病菌。

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